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住吉川米穀店本店大阪市住之江区 倉庫 兼 精米所大阪市住之江区 |
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| おいしいお米の炊き方 | |||
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お米をていねいに、かつ素早く洗った後、充分に水につける。 （夏は約30分以上、冬は約1時間以上） お米の内部まで水が浸透すると、お米の表面が真っ白になります、それを目安にするとよいでしょう。 また、急がれる場合は、洗米した後に、ぬるま湯（約50℃）で15〜20分つけておくと、早くお米に水が浸透します。 （特に、アルギット米・ミネラル米などは、一般栽培のお米より細胞密度が高いため、浸透時間を長くとる方が美味しくたけます） |
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| 水加減 | |||
| 水加減については、お米によって含まれている水分量が違いますので、一度いつも通り炊いた上で、それぞれの好みに応じて、調節してもらうとよいでしょう。 | |||
| 炊いた後の保存方法 | |||
| できれば熱いうちに、ラップで完全に密封するように包んで、冷凍で保存します。食前に電子レンジで温めるとほとんど炊きたてと変わりなくおいしくいただけます。 | |||
| 炊飯器での保温 | |||
| 食後に残ったご飯を炊飯器で長時間、保温状態のままでおいておくと、ご飯の水分が奪われ、黄ばんだり、臭いが出たりする場合もありますので、4〜5時間が限度と考えてください。 | |||
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